In einer schnellen Welt braucht
guter Kaffee immer noch seine Zeit.
Genauso wie du.
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Unser Kaffee

WIR VON NATURKAFFEE LASSEN UNS BESONDERS VIEL ZEIT BEIM RÖSTEN – UND DAS SCHMECKT MAN AUCH. DENN LANGSAMKEIT TUT DEN BOHNEN GUT, DEM AROMA UND DEM GENUSS. UNSER ROHSTOFF IST ZU KOSTBAR, UM IHN DURCH SCHNELLE HITZE ZU VERDERBEN. SCHLIESSLICH KOMMT UNSER KAFFEE HANDVERLESEN AUS EINIGEN DER BESTEN REGIONEN DER WELT. MERKE: IN EINER SCHNELLEN WELT BRAUCHT GUTER KAFFEE IMMER NOCH SEINE ZEIT. GENAU WIE DU!

KEINE ZUSATZSTOFFE 
GARANTIERT NATURBELASSEN 

100% ARABICA

MIT SORGFALT AUSGEWÄHLT 
MIT LIEBE GERÖSTET  
GENUSS WIE FRÜHER

SCHON DER ANBAU DES KAFFEES IST ENTSCHEIDEND DAFÜR, OB DARAUS EIN SPITZENPRODUKT WERDEN KANN. UNSEREN ROHKAFFEE BEZIEHEN WIR VON AUSGEWÄHLTEN KAFFEEBAUERN AUS SÜDAMERIKA, AFRIKA UND ASIEN. DORT KANN DER KAFFEE DANK DES BESONDEREN HOCHLANDKLIMAS IN RUHE REIFEN UND SEINEN VOLLEN GESCHMACK ENTWICKELN. DURCH DIE ERNTE VON HAND UND DIE SCHONENDE AUFBEREITUNG ENTSTEHT EIN EINZIGARTIG AROMATISCHER KAFFEE.

32° 51' 58.424″ S
68° 50' 51.554″ W

Im Hochland von Peru, genauer in der Region Rodríguez de Mendoza auf etwa 1.700 m Höhe, wird unser Bio-Kaffee in naturbelassenen Wäldern nachhaltig angebaut. Der Kaffee wird von Hand geerntet und daher werden nur die besten, voll ausgereiften Kaffeekirschen verarbeitet. Direkt nach der Ernte wird der Kaffee gewaschen, fermentiert und anschließend im milden Bergklima getrocknet.

18° 34' 33.82″ S
46° 31' 39.929″ W

Die savannenartige Cerrado-Region im Südwesten des brasilianischen Bundesstaats Minas Gerais auf etwa 1.000 m Höhe ist bekannt für ihr konstantes und mildes Klima. Dadurch kann unser Kaffee besonders lange reifen und so sein volles Maß an Süße, Aroma, Körper und Säure aufbauen. Die reifen Kaffeekirschen werden nach der Ernte trocken aufbereitet, also ohne Fermentierung direkt getrocknet.

6° 9' 43.362″ N
38° 12' 20.934″ E

Äthiopien gilt als das Ursprungsland des Arabica-Kaffees. In den äthiopischen Hochebenen, genauer in Yirgacheffe auf circa 2.000 m Höhe, baut die Hafusar Cooperative unseren erstklassigen Kaffee nachhaltig an. Der Kaffee reift im milden Klima der Bergwälder perfekt aus und wird von Hand geerntet. Die erlesenen Kaffeekirschen werden gewaschen, fermentiert und in der Sonne langsam und schonend getrocknet.

10° 51' 1.858″ N
76° 16' 15.899″ O

Das Gut Pampadampara Estate liegt im indischen Bundesstaat Kerala, nahe dem Periyar Tiger Reserve. In dieser hügeligen und sehr artenreichen Region auf etwa 1.100 m Höhe wird in Kleinstplantagen unser Kaffee angebaut. Nach der Ernte wird der frische Kaffee gewaschen, fermentiert und unter der Sonne Indiens getrocknet.

Kaffeesorten

ALLE UNSERE KAFFEESORTEN BESTEHEN ZU 100% AUS ARABICA UND SIND FÜR ALLE ZUBEREITUNGSARTEN GEEIGNET. NEBEN UNSEREN BIO-ZERTIFIZIERTEN KAFFEES BIETEN WIR AUCH SINGLE ORIGINS AN. DIE ROHKAFFEES WERDEN VON UNS LAUFEND AUF HÖCHSTE QUALITÄT GEPRÜFT UND IN DER EIGENEN RÖSTEREI SCHONEND VEREDELT.

ETHIOPIAN YIRGACHEFFE
single origin

AUFBEREITUNG
washed

GESCHMACK
fruchtiges Aroma, leichte
Säure, ausgewogener Körper

IDEAL FÜR
Filterkaffee, Coldbrew, 
Karlsbader Kanne, Aeropress

RÖSTGRAD

Kaffeestaerke Kaffeestaerke Kaffeestaerke Kaffeestaerke Kaffeestaerke

ab € 8,00

AUFBEREITUNG
washed

GESCHMACK
kräftiges Aroma, wenig Säure, 
voller Körper

IDEAL FÜR
Espresso, Frenchpress,
Filterkaffee

RÖSTGRAD

Kaffeestaerke Kaffeestaerke Kaffeestaerke Kaffeestaerke Kaffeestaerke

ab € 8,00

BRAZIL CERRADO NATURAL
single origin

AUFBEREITUNG
natural

GESCHMACK
süßes Aroma, leichte Säure,
ausgewogener Körper

IDEAL FÜR
Coldbrew, Aeropress, 

Frenchpress, Karlsbader Kanne

RÖSTGRAD

Kaffeestaerke Kaffeestaerke Kaffeestaerke Kaffeestaerke Kaffeestaerke

ab € 6,50

INDIAN ESTATE
single origin

AUFBEREITUNG
washed

GESCHMACK
mildes Aroma, 
sehr wenig 
Säure, 
voller Körper

IDEAL FÜR
Espresso, Vollautomat,
Türkische Zubereitung

RÖSTGRAD

Kaffeestaerke Kaffeestaerke Kaffeestaerke Kaffeestaerke Kaffeestaerke

ab € 7,50

AUFBEREITUNG
washed/natural

GESCHMACK
kräftiges Aroma, ausgewogene
Säure, voller Körper

IDEAL FÜR
Espresso, Vollautomat,
Frenchpress, Filterkaffee

RÖSTGRAD

Kaffeestaerke Kaffeestaerke Kaffeestaerke Kaffeestaerke Kaffeestaerke

ab € 7,50

Das Rösten von Kaffee ist eine Wissenschaft für sich — genau wie die Herstellung von Wein oder Whisky. Dabei sind die Rösttemperatur und die Röstdauer entscheidend. Bei uns wird der Kaffee in einem traditionellen Trommelröstverfahren langsam und schonend geröstet. Für jeden Kaffee erstellen wir je nach Aufbereitung und Bohnengröße ein individuelles Röstprofil. Mit dieser Röstmethode bekommt der Kaffee die nötige Zeit, langsam Röststoffe zu bilden, ohne zu verbrennen. So kann er sein volles Aromenspektrum entfalten und wird besonders bekömmlich.

WIE DIE HERKUNFT UND DIE VERARBEITUNG BEEINFLUSST AUCH DIE ZUBEREITUNG DEN GESCHMACK DES KAFFEES. FÜR MANCHE SORTEN SIND BESTIMMTE ZUBEREITUNGSARTEN AM BESTEN GEEIGNET. WELCHE DIE RICHTIGE IST, IST ABER VOR ALLEM EINE FRAGE DER PERSÖNLICHEN VORLIEBE. MIT HOCHWERTIGEN KAFFEEBOHNEN SORGFÄLTIG DURCHGEFÜHRT, LIEFERN ALLE ZUBEREITUNGSTECHNIKEN EINEN VORZÜGLICHEN KAFFEE.

ZUBEREITUNGSARTEN

Die Vielzahl der Zubereitungsarten lässt sich grob in drei Kategorien einteilen: Filterkaffee, Direktaufguss und Druckextraktion.

Filterkaffee wird mit der klassischen Kaffeemaschine hergestellt oder mittels Handfiltern aus verschiedenen Materialien. Wie der perfekte Filterkaffee gelingt, erklärt unser Röstmeister Christoph Hellermann hier im Video.

Beim Direktaufguss steht das Kaffeepulver in unmittelbarem Kontakt mit Wasser, wie etwa beim einfachen Tassenaufguss, beim Aufguss in der Karlsbader Kanne, der Stempelkanne (French Press) oder bei der türkischen bzw. griechischen Zubereitung (Mokka). Auch das Coldbrew-Verfahren mit kaltem Wasser zählt zu dieser Kategorie.

Espressomaschinen, moderne Halb- und Vollautomaten sowie Espressokannen für den Herd (Perkolatoren) und Vakuumbereiter pressen heißes Wasser bzw. Dampf mittels (Unter-)Druck durch einen Siebträger mit dem Kaffeepulver. Das Aeropress-Verfahren arbeitet ebenfalls mit Druck, verwendet jedoch einen Filter.

MAHLGRAD

Durch das Mahlen der Kaffeebohnen wird ihre Oberfläche um ein Vielfaches vergrößert. Erst die große Kontaktfläche ermöglicht beim Aufguss eine gute Extraktion der Aromastoffe. Schon beim Mahlen gibt der Kaffee viele Aromen frei, was man deutlich riechen kann. Da diese sich jedoch schnell verflüchtigen, sollte der gemahlene Kaffee möglichst bald zubereitet werden. Binnen 15 Minuten gehen bereits 60% der Aromen verloren! Zudem reagieren geschmacksgebende Bestandteile des Kaffees mit Sauerstoff - sie oxidieren, was den Geschmack beeinträchtigt. Daher schmeckt Kaffee frisch geröstet und frisch gemahlen immer am besten.

FEIN GEMAHLEN FÜR

Espressomaschine, Kaffeevollautomat mit Pulverfach, Espressokocher für den Herd (Perkolator), türkische Zubereitung

GROB GEMAHLEN FÜR

Filterkaffee, Karlsbader Kanne,
Stempelkanne (French Press), Coldbrew

GANZE BOHNEN FÜR

Kaffeemaschine mit Mahlwerk
(Vollautomat), Kaffeemühle

KAFFEESEMINAR

Wenn Sie mehr über unseren Kaffee und die Zubereitungsarten wissen wollen, können Sie sich per E-Mail oder telefonisch zu unserem Kaffeeseminar anmelden.

»IN DER HEUTIGEN ZEIT IST ES SCHWER, EINEN HOCHWERTIGEN KAFFEE ZU BEKOMMEN. DAHER ACHTE ICH BEI UNSEREN KAFFEES NICHT NUR AUF ERSTKLASSIGE QUALITÄT, SONDERN AUCH AUF TRANSPARENTE HERKUNFT UND FACHGERECHTE ZUBEREITUNG.«

 

Röstmeister

Unser Röstmeister Christoph Hellermann stammt aus Salzburg und ist gelernter Bierbrauer. Im Kaffeerösten fand er seine Berufung. Der Chef-Diplom-Kaffeesommelier legt größten Wert auf die Qualität und Nachhaltigkeit seiner Kaffees. Herkunft und Produktionsweg sollen für den Kunden nachvollziehbar und transparent sein. Auch der Gesundheitsaspekt spielt für ihn eine wichtige Rolle. Bei der Röstung arbeitet Christoph mit viel Liebe, Hingabe und Fingerspitzengefühl, um den edlen Bohnen ihr volles Aroma zu entlocken. Außerdem hat er es sich zur Aufgabe gemacht, Kaffeewissen zu vermitteln und Genießern die verschiedenen Zubereitungsarten näher zu bringen.

Besuchen Sie uns in der Rösterei auf eine Tasse Kaffee! Hier haben wir alle Kaffeesorten zum Verkauf vorrätig. Gerne können Sie auch per E-Mail oder telefonisch bei uns bestellen.

Bei unseren Kaffeeseminaren zeigen wir Ihnen die perfekte Zubereitung des Kaffees. Infos und Anmeldung telefonisch oder per
E-Mail.


Unsere Öffnungszeiten:
Mittwoch und Donnerstag: 12:00-17:00 Uhr
Freitag 09:30-17:00 Uhr
Termine außerhalb der Öffnungszeiten nach telefonischer Vereinbarung.


Wiener Straße 12, 5301 Eugendorf, Austria
info@naturkaffee.at
+43 (0)650 852 00 01